Сало свиное (шпик) - 10 грамм свекла - 77 грамм капуста - 60 грамм картофель - 50 грамм морковь - 16 грамм петрушка - 7 грамм лук репчатый - 17 грамм чеснок - 1,5 грамм томат-пюре - 20 грамм мука - 3 грамм сахар - 5 грамм уксус 3%-ный - 8 грамм сметана - 15 грамм лавровый лист, перец, зелень.

2 литров уковицы, 1 зубчик чеснока, 2 ст ложки оливкового масла, 500 грамм спелых помидор, 1 литров мясного бульона, 1/2 горсти зелени кервеля, 200 грамм телячьего фарша, 300 грамм твердого картофеля, 2 ч ложки томатного пюре, соль, щепотка сахара, по 2-3 капли ворчестерского и острого перечного соуса

На 250 грамм свежего или 80 грамм сушеного шиповника: 25 грамм сахара.

3 бутылки хлебного кваса, 1 ст квашенной капусты, по 2 ст л рубленной зелени лука и укропа, 2 ст л сметаны, 5 соленых или маринованных грибов, по 2 соленых огурца и сваренных в крутую яйца, сахар по вкусу

4 - 5 головок репчатого лука, четыре столовых ложки растительного масла, две столовых ложки муки, 1 стакан нарезанной или натертой брынзы, соль.